季節のお話
季節のお話
こんにちは、石井です。
実はここ4年程、お味噌を手作りしています。
近年の美容健康ブームで麹（こうじ）流行りもありますが、どちらかと言えば ”意識高い系” の友達の影響で始めました。
2月の寒い時期に仕込みをし、徐々に湿度や温度が高くなる季節を経て発酵させる為、出来上がりは11月頃が目安です。
結婚するまで料理を一切やらなかった私は、未だに家事の中でお料理が1番の精神的負担です笑笑
手を抜くために、せめて素材だけはいい物を取り入れようという事で、お米とお味噌にはお金掛けてますよ♪
このお話をお客様にしたら、私もやりたいという方が2名ほどいらっしゃいまして、一緒に2年程参加しています^_^
今は去年仕込んだお味噌を食べていますが、手を掛け 時間を掛けてつくったお味噌は美味しく感じるものですね♡
写真は、年代別や素材の違うお味噌を使った味噌づくしの料理達です。
